Week-end gastronomique
Samedi matin, Bernard Rufi passe me chercher à La Conversion pour monter à la séance du comité étendu de l’UMV aux Crosets. Cette dernière s’est déroulée en même temps que le 50e anniversaire du chalet des Crosets.
Après une assemblée assez facile, nous passons à l’apéro. Nous étions près de 80 membres de l’UMV a participer à cet apéro suivi d’un très bon repas. L’équipe du comité de l’UMV nous a préparé des rôtis à la broche et des salades.
Pour agrémenter l’ambiance, l’équipe de 7 au chalet ont organisé un Escape Game au carnotzet du chalet.
En milieu d’après-midi, je redescends en plaine avec Sacha et retrouve Cindy à Monthey. Elle m’attend avec la décapotable pour aller à Sierre au Terminus. La route est sympa, pour une fois que nous ne prenons pas l’autoroute pour aller en Valais, ça change …
Nous arrivons en fin fin d’après-midi à Sierre et parquons à l’hôtel où nous passerons la soirée. Après avoir pris notre chambre, nous partons nous promener dans la vieille ville et y boire un verre en attendant l’heure du souper.
Vers 19h, nous nous rendons au restaurant du Teminus. Une belle salle avec une jolie répartition des tables. Ce qui est frappant est le nombre de serveurs pour la salle ; ils doivent être au moins dix.
Le souper commence avec comme amuse bouche un velouté de moules de bouchot.
Suit une noix de St-Jacques rôtie aux noix de Grenoble et potimaron et figues violettes.
Des larmes de foie gras de canard lustrée au jus de cerise et poires Williams avec une brioche … Excellent !
Un Johannisberg 2014 a accompagné les deux entrées.
Ensuite, ce qui nous a bien fait rire (le nom pas le plat), du gros dormeur et des condiments cuits et crus. Bon et belle présentation.
Le coeur de filet de truite de mer sauvage mi-cuit était incroyable … ça fondait sur la langue. Le sabayon béarnaise à la réglisse était étonnant et se mariait bien avec le poisson.
Un Sancerre blanc a accompagné les deux poissons.
Un plat que j’ai adoré, et c’est bien la première fois que j’ai des macaronis dans un restaurant gastronomique : la nonette de macaroni aux épinards et grenouille avec une émulsion au géant d’Italie et copeaux de truffe blanche. Le goût des épinards avec la grenouille et l’émulsion de persil était génial ! Comme je n’ai pas vraiment d’odorat, la truffe blanche ne m’a rien apporté.
Ensuite, une petite noix de ris de veau avec du jambon de cerf braisé, une mousseline au céleri. Très bon, mais pas très light.
Un Humagne rouge 2014 a accompagné les deux viandes.
Ensuite, le plat principal qui a été un peu notre déception. Un gigot de cabri sauvage avec des accompagnements chasse. Ces derniers et la sauce étaient excellents, mais la viande pas top. Un morceau n’était pas désosser et du coup difficile à manger. L’autre morceau, un peu plus gros, était bon mais pas extraordinaire (et j’ai eu un plomb).
La chariot de fromage était magnifique et le choix impressionnant. Par contre, le serveur … ça ne devait pas être son jour … il avait l’air au bout du rouleau … mais sympa. Nous avons pris chacun quatre fromages.
Un Cornalin 2014 a accompagné le plat et le fromage. Excellent.
A ce moment, nous avions déjà bien mangé et espérions un dessert léger, mais c’est là que le serveur nous apporter trois couverts pour les desserts 🙂 Aaaaah mais on va mettre où tout ça ? 🙂
Le premier dessert a été un sorbet mojito et une île flottante à la noix de coco.
Le deuxième, une mousse à la liqueur aux herbes du Grand St-Bernard dans un « tube » meringué, et une crème glacée banane- petit suisse.
Le troisième, une fine tarte sablée au chocolat et noisettes avec une crème et un sorbet.
Très bons desserts accompagné d’une coupe de champagne rosé. Pour nous, peut être le seul faux pas de la soirée pour les vins. Il accompagnait bien les desserts, mais un vin effervescent du Valais aurait aussi fait l’affaire.
C’est le ventre bien rempli que nous finirons notre coupe en prenant l’air à l’extérieur. Comme nous n’avions plus faim, nous retournons à notre chambre et, là, le sommelier nous a couru après pour nous annoncer qu’ils nous restaient encore les mignardises avec le café …. mais nous ne pouvions plus rien avaler. Du coup, il nous a proposer de nous les mette de côté pour que nous les emportions le lendemain.
La chambre que nous avions était top, super literie et bon équipement.
Le lendemain matin, nous sommes allé prendre un petit déjeuner léger et régler notre week-end. Un bel hôtel et un magnifique restaurant !
Sur le chemin du retour, nous nous sommes arrêtés à Vetroz, chez Fontannaz acheter quelques bouteilles pour l’anniversaire de Guillaume auquel nous étions invité à midi pour une brisolée. Nous arrivons à Cully pour 13h, mais heureusement, l’apéro n’est pas encore fini 🙂 Nous passerons l’après-midi au jardin avec les copains.
